Restauración

La cita gastronómica más importante del panorama balear, TaPalma 2021, se ha presentado esta mañana en el Ajuntament de Palma. El alcalde del Ajuntament de Palma, José Hila y Antoni Mercant, director de Relaciones Institucionales de Baleària, han presidido el acto al que se han sumado el director general de AgenciaCom (agencia organizadora de TaPalma 2021), Antoni Martorell y el presidente de Restauración Caeb, Alfonso Robledo, entre otros patrocinadores y colaboradores.

El vicepresidente de la patronal Restaurants, Bars i Cafeteries (RBC) de Mallorca —antigua PIMEM Restauració—, Helmut Clemens, nació en Alemania en 1970. Buen conocedor del mundo de la restauración, persona con gran iniciativa empresarial y propietario de Es Rebost, llegó a Mallorca hace ya un cuarto de siglo, en 1996. Durante la entrevista, Clemens se muestra crítico con el actual equipo de gobierno del consistorio palmesano, conformado por el PSOE, Unidas Podemos y Més, pues considera que, en la actual situación de crisis, a menudo toma decisiones de manera unilateral, sin escuchar ni a restauradores ni a comerciantes.

Este jueves día 2, empresarios y trabajadores del sector de la restauración y el ocio nocturno están llamados a una nueva concentración frente al Consolat de Mar en protesta por las restricciones sanitarias que el Ejecutivo de Armengol mantiene en diferentes sectores productivos. El organizador de la protesta, Víctor Sánchez, avanza que durante la misma también criticarán el "demoledor impacto" de la subida de la luz sobre el sector de la restauración.

La Mostra de Cuina Menorquina, organizada por Restauració Menorca y CAEB, se ha presentado de manera oficial este viernes por la tarde en el restaurante 'Aqua Marítimo', en el Club Marítim de Maó. La edición de este año se llevará a cabo desde el 17 de septiembre hasta el 3 de octubre.

Las patronales de Comercio -Afedeco y Pimeco- y las del sector de la Restauración -Pimem Restauración y CAEB Restauración- y la Asociación de Comerciantes de Bonaire, Santa María del Sepulcro y calles adyacentes han presentado este viernes las alegaciones que han hecho llegar al Ayuntamiento de Palma por su plan 'Palma Camina'.

El Ministerio de Sanidad propone ahora eliminar las restricciones a la hostelería y permitir la apertura del ocio nocturno también en zonas en un nivel medio de riesgo y no solo bajo, medidas que, en todo caso, serán objeto de revisión y flexibilización según evolucione la pandemia.

El promotor e impulsor del movimiento Resistencia Balear, Víctor Sánchez, ha sido citado este viernes por un juzgado de Palma como investigado por un delito de desobediencia y desórdenes en relación a las manifestaciones que llevó a cabo en Palma el sector de la restauración, el pasado mes de enero. El activista y empresario se ha acogido a su derecho a no declarar.

La presidenta del Govern, Francina Armengol, ha anunciado, este martes, que bares y restaurantes de las cuatro islas podrán abrir, tanto interiores como exteriores, hasta las 12 de la noche. Así lo ha confirmado en rueda de prensa tras la reunión de la Mesa de Diálogo Social, que ha tenido lugar en el Consolat. La dirigente ha precisado que las medidas entrarán en vigor este domingo y, en consecuencia, todas las islas estarán en nivel 1 de alerta sanitaria.

El chef ejecutivo del Grupo Diablito, José Cortés (Palma, 1974), es el nuevo presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB). Dicha asociación fue fundada en 2016 por Koldo Royo, que también la presidió. El relevo lo toma ahora Cortés, quien lleva veinte años trabajando en el Grupo Diablito, circunstancia que valora de forma muy positiva y de la que se enorgullece. Recientemente, Cortés ha participado en una nueva edición del Madrid Fusión, aportando no sólo su buen hacer como cocinero y como defensor de los productos locales, sino también su simpatía y afabilidad.

El Ayuntamiento de Palma ha confirmado que seguirá pemitiendo que bares y restaurantes puedan seguir ocupando con mesas y sillas los espacios dedicados a los aparcamientos. Esta medida estará en vigor hasta el próximo mes de septiembre. Posteriormente, Cort volverá a evaluar la situación, aunque la intención del consistorio es que esta ampliación no se prorrogue más allá de esta fecha.

Baleares estrena la semana con nuevas medidas para la contención del coronavirus que relajan las hasta ahora existentes. Retraso en el toque de queda, ampliación del número de personas en los encuentros sociales, aforos de comercios o medidas para bares y restaurantes... Muchas cosas cambian este lunes con vigencia para las próximas semanas.

Los bares y restaurantes de Mallorca e Ibiza podrán abrir los interiores a partir de este próximo domingo hasta las 18.00 horas, según ha comunicado el portavoz del Govern y conseller de Modelo Económico, Turismo y Trabajo, Iago Negueruela.

Los restauradores no están dispuestos a aceptar nuevas restricciones pese a que el Govern, amparado por el TSJB, ha ampliado el toque de queda hasta el próximo día 23. En un comunicado hecho público por la PIMEM y AREMA, los restauradores adelentan su intención de abrir los negocios a partir del lunes en el mismo horario que tenían antes del toque de queda aludiendo al estricto cumplimiento de la legislación vigente.

El Govern autorizará, a partir del próximo fin de semana, que los bares y restaurantes de Menorca alarguen el horario de las terrazas hasta las diez de la noche. El interior permanecerá cerrado desde las cinco de la tarde, pero el cambio permitirá abrir turnos de cenas. De esta manera lo han acordado las patronales de restauración de la isla en una reunión mantenida con miembros el Consell Insular y el conseller de Modelo Económico del Govern, Iago Negueruela.

Una de las medidas sanitarias más polémicas y que más controversia está generando entre los ciudadanos hace referencia a la obligación de bares y restaurantes de mantener cerrados sus interiores para evitar el aumento de contagios. El sector de la restauración no deja de exigir que se abran estos interiores al entender que son zonas vitales para el negocio. Además, argullen que está demostrado que son mínimos los contagios que se producen en estas zonas. El Govern no cede a sus pretensiones.

El presidente de la Associació de Restauradors de Mallorca (Arema), Jaume Colombàs, es también el propietario del restaurante Emblemàtic, ubicado en el Paseo Marítimo de Palma. Desde Arema, una de las asociaciones del sector más combativas, reclama ayudas reales para uno de los sectores más castigados por las restricciones.