Entrevista

Julián Mármol es el chef de Godai, el primer restaurante japomenorquín del mundo. Ubicado en Ciutadella de Menorca, Mármol ofrece una propuesta gastronómica basada en la alta cocina japonesa con productos de Menorca: pescados, mariscos y moluscos, además de verduras de su huerto ecológico kilómetro cero, y otros elementos como la sobrasada, el cuixot y aliños típicos menorquines.

El CEO y cofundador de Playspace, Alfonso Villar, es ingeniero superior de Informática y un apasionado por los videojuegos online. A los 14 años, comenzó a gestionar comunidades de juego online y a crear pequeñas modificaciones sobre videojuegos existentes. En 2006, comenzó su aventura profesional en el desarrollo y gestión de proyectos en Internet enfocados en el ocio y el entretenimiento, desde juegos online hasta foros o redes sociales. Además, durante su carrera profesional ha ejercido como profesor de diseño de videojuegos y director de proyectos de final de carrera de Informática.

El actual presidente de la Asociación de Clubs Náuticos de Baleares —ACNB—, Antoni Estades (Palma, 1967), accedió al cargo en junio del pasado año. Licenciado en Derecho y Económicas, Estades presidió el Club Nàutic de Cala Gamba entre 2008 y 2020. En la actualidad, la ACNB está conformada por 24 entidades náuticas del Archipiélago, todas ellas sin ánimo de lucro. La asociación que preside Estades forma parte de la Confederación Española de Asociaciones de Clubs Náuticos —CEACNA—.

El teniente de alcalde de Movilidad Sostenible del Ajuntament de Palma y presidente de la EMT, el socialista Francesc Dalmau (Palma, 1981), tiene una dilatada trayectoria política a pesar de su juventud, pues ha sido diputado autonómico, diputado insular y director general de Consumo del Govern. Licenciado en Pedagogía por la UIB, la actual labor de Dalmau como edil requiere también, en cierto modo, de una cierta didáctica a la hora de explicar los distintos proyectos de su área. Dalmau se expresa siempre con una poco habitual combinación de convicción y de afabilidad, de cercanía y de firmeza.

La doctora María Eugenia Carandell es la directora de Asistencia Sanitaria del IB-Salut y también la coordinadora de la campaña de vacunación del Covid en Baleares desde hace algo más de dos años. A lo largo de esta entrevista, Carandell responde de manera clara y sencilla a las dudas que está suscitando la actual evolución del coronavirus —con la aparición de nuevas variantes— o la llegada de la séptima ola. La doctora se pronuncia también sobre el uso de la mascarilla en interiores, que en la actualidad sólo es obligatoria en los centros sanitarios, las farmacias y el transporte público.

Estefanía Gonzalvo se ha convertido, gracias a una moción de censura, en la cuarta alcaldesa del Ayuntamiento de Andratx en esta legislatura. Gonzalvo reconoce que entiende que este vaivén de alcaldes no le guste a los vecinos "ya que lo quieren es estabilidad". Tras justificar la moción de censura, la nueva alcaldesa apunta que, aunque 11 meses es muy poco tiempo para ejecutar grandes reformas, se van a poner las pilas para hacer frente a los retos más perentorios que tiene el consistorio como son el urbanismo, la Policía Local y el turismo.

El presidente en funciones de la Associació de Petits i Mitjans Hotels de Mallorca —asociada a PIMEM— y CEO de Hoteles Orme, Juan Manuel Ordinas (Palma, 1966), trabajó en su juventud en el sector de la banca, si bien lleva ya veinticinco años en el sector hotelero. Ordinas recuerda al inicio de la entrevista que los hoteles pequeños y medianos son, esencialmente, establecimientos que pertenecen a empresas familiares, de no más de 150 habitaciones.

La presidenta del PP balear, Marga Prohens (Campos, 1982), cumple este mes de julio un año en el cargo. Tras dos legislaturas en el Parlament, hoy es diputada en el Congreso y en mayo de 2023 será la candidata popular a la presidencia de la Comunidad. Tanto compañeros de partido como adversarios políticos suelen destacar su preparación, su inteligencia y su brillantez dialéctica, virtudes que en su momento hicieron que Prohens tuviera la confianza de José Ramón Bauzá y de Biel Company, así como también de Mariano Rajoy y de Pablo Casado. Esa confianza ha sido ahora de nuevo corroborada por parte de Alberto Núñez Feijóo.

El conseller de Medio Ambiente y Territorio de Baleares, Miquel Mir, considera en una entrevista con Efe que las islas han sobrepasado sus límites de turismo y que "necesitan contención e incluso decrecimiento", por su poca reserva hídrica, la masificación de espacios naturales y el colapso de infraestructuras.

La presidenta de Ben Amics, Tatiana Casado (Palma, 1985), ocupa el cargo desde noviembre de 2019. Diplomada en Trabajo Social y doctora en Psicología, actualmente es docente en la UIB, en el departamento de Filosofía y Trabajo Social, en donde es vicedecana y jefa de estudios. A lo largo de la entrevista, Casado se pronuncia sobre la reciente polémica que hubo en el Ajuntament de Palma en torno a la organización de la 'Palma Pride Week', que concluyó con la destitución de la edil de Justicia Social, Feminismo y LGTBI, Sonia Vivas, de Unidas Podemos, y la cancelación del citado evento por parte del alcalde de Ciutat, el socialista José Hila. Cabe recordar que Ben Amics valoró de forma positiva ambas decisiones.

El presidente de la Asociación Balear de Servicios Inmobiliarios —ABSI—, Fernando Valentín (Palma, 1983), ocupa el cargo desde marzo del pasado año. Asimismo, es gerente de la Inmobiliaria Living Palma. En la presente entrevista, Valentín analiza en profundidad la realidad del mercado de la vivienda desde el sector inmobiliario.

Las constantes subidas en los precios sigue condicionando la vida de muchas personas en las islas. Cabe recordar que, según datos del Instituto Nacional de Estadística difundidos el pasado viernes 10 de junio, la inflación en Baleares fue en mayo del 8,2 por ciento, cuatro décimas más que en abril. Mallorcadiario.com ha salido a la calle para conocer la opinión de unos ciudadanos visiblemente cansados de una situación cada vez más complicada.

PalmaActiva ha organizado una nueva jornada de selección de personal para empresas. En esta ocasión se buscan 70 candidatos para incorporarse a la empresa Areas y cubrir vacantes en restaurantes de Son Sant Joan.

El teniente de alcalde de Medio Ambiente y Bienestar Animal del Ajuntament de Palma, el socialista Ramon Perpinyà (Palma, 1962), es además también el presidente de Emaya. Ingeniero superior de Telecomunicaciones de profesión, este es el primer mandato de Perpinyà en la política activa. Persona de carácter afable y cordial, le gusta especialmente hablar de los distintos proyectos que tiene en marcha Emaya, un entusiasmo no siempre compartido por los periodistas que en alguna ocasión hemos tenido la suerte de poder entrevistarlo.

Es amante de la lectura, la gastronomía, la navegación y de la familia y las amistades. A sus 50 años, Juan Carlos Cabanach es una referencia en el mundo de los detectives privados en Mallorca. No en vano, su padre, Jaume Cabanach, fue el pionero de la profesión en la isla y fundó Detectives Cabanach en 1971.

En el verano de 1997, Riu inauguró su primer establecimiento en México, el Hotel Riu Yucatan. En este 2022 se cumple, por tanto, el 25 aniversario de la llegada de Riu Hotels & Resorts al país centroamericano, que se ha convertido en el principal destino internacional de la cadena con 20 hoteles, en cinco estados del Caribe y del Pacífico, que suman más de 12.000 habitaciones y en los que trabajan casi 9.000 colaboradores. Este éxito se debe a la labor de muchas personas, entre ellas aquellas que un día dejaron su querida Mallorca natal para marchar a México. Cinco de esas personas han relatado a mallorcadiario.com su enriquecedora experiencia. Esta es su historia.

El presidente de la Asociación de Jóvenes Empresarios —AJE— de Baleares, Gori Jaume (Palma, 1993), asumió dicho cargo en noviembre del pasado año. Licenciado en Periodismo, Publicidad y Relaciones Públicas, trabajó como periodista en el Parlamento Europeo, en Bruselas, durante tres años. Con posterioridad, regresó a Mallorca y se incorporó a la empresa familiar, Almacenes Femenías, de la que representa ya la cuarta generación.

Federico Chacón es el delegado provincial de Participación Ciudadana de la Policía Nacional, unidad creada en 1988 con el fin de establecer un contacto directo con los ciudadanos, así como implantar planes de prevención y protocolos de actuación entre la Policía y los colectivos vulnerables. Entre sus áreas funcionales, se creó en 2014 la de delitos de odio, área de la que Chacón es también coordinador en Baleares. Con los actos del Orgullo LGTB a la vuelta de la esquina, mallorcadiario.com habla con él.

El reconocido chef peruano Omar Malpartida (Huánuco, 1988) trabaja en la actualidad en las islas hermanas de Menorca y de Ibiza. En concreto, es el máximo responsable culinario del restaurante Kaypa, ubicado en Lago Resort Menorca, y del restaurante peruano Maymanta, ubicado en Ibiza, que fue reconocido el año pasado con un SOL de la Guía Repsol. Dicho restaurante está situado en la azotea del Hotel Aguas de Ibiza, de cinco estrellas. Malpartida es además el director gastronómico del citado establecimiento y del Hotel Nativo, ubicado también en la isla pitiusa, en donde en breve abrirá el local Humo.

José Vicente Marí Bosó, senador por Baleares del PP y miembro del equipo económico del presidente, Alberto Nuñez Feijóo, insiste en esta entrevista concedida a mallorcadiario.com que la bajada de impuestos es la mejor fórmula para salir de la actual situación de deuda desbocada y para incentivar la economía. Bosó también apuesta por reducir los miles de chiringuitos existentes y la burocracia que ahoga a ciudadanos y empresas.