Gastronomía

Bodegas José L. Ferrer abrió sus puertas a los clientes del sector de la restauración el pasado lunes 25 de abril para que pudieran probar las nuevas añadas de sus vinos en Es Cós, la antigua zona de la bodega donde se celebran eventos y reuniones entre las viñas.

Lago Resort Menorca, del Grupo Moga, ha ganado en Oviedo la décima edición del Concurso Internacional del Mejor Cachopo del Mundo 2022, como mejor cachopo de las Islas Baleares en modalidad carne.

El concurso Tapes per Menorca comenzará el próximo 18 de mayo en la Sala Multifuncional des Mercadal. Por su parte, la ruta será del 20 al 29 de mayo. En esta edición, el queso Coinga será el principal patrocinador con el que se elaborará la tapa temática.

Los próximos días 4, 5, 6 y 7 de abril se celebra, en Barcelona, la feria del sector de la alimentación, gastronomía y hostelería más importante de España y el Consejo Regulador de la IGP Sobrasada de Mallorca acudirá un año más.

El restaurante Voro, único de Baleares con dos Estrellas Michelín, abre sus puertas el próximo jueves 24 de marzo. Está ubicado en Cap Vermell Grand Hotel, en Canyamel. El chef, Álvaro Salazar, destaca que se trata de un restaurante "único" en Baleares y que apuesta por la creatividad.

Guillermo Moyá Igarza es el nuevo chef ejecutivo del Restaurante Suculenta del Port de Sóller, que redobla su apuesta por la cocina clásica con matices del norte de Francia.

Por vez primera se ha celebrado Mostra de Cuina de les Illes Balears en el Parc de Sa Feixina, en el marco de los actos conmemorativos de la Diada de les Illes Balears. Y el balance no puede ser mejor porque al margen del éxito de afluencia de público y de la grandísima acogida que ha supuesto congregar a establecimientos de restauración de las cuatro islas, el buen momento que vive la gastronomía ha demostrado que la cocina es capaz de cohesionar les Illes Balears y que suponen un enorme atractivo para el turismo interior.

Un total de seis restaurantes de Baleares -'Casa Maruka' y 'Es Fum' en Mallorca; 'El Romero' en Menorca; 'Etxeko Ibiza' y 'Jondal' en Ibiza; y 'Molo47' en Formentera- han sido este lunes distinguidos con Un Sol Guía Repsol.

El Ayuntamiento de Calvià presenta como novedad en la XXIII Fira d'Oví i Caprí el I Concurso Gastronómico de carne sostenible de cordero calvianer. Además, se recupera para esta edición el concurso del cartel para promover la Fira, que tendrá lugar durante el próximo mes de abril.

La Mostra de Cuina de les Illes Balears es una feria gastronómica con producto local que se celebra los días 26, 27 y 28 de febrero y 1 de marzo en el Parc de Sa Feixina dentro del marco de la Diada de les Illes Balears organizada por el Govern de les Illes Balears.

Guillem Garí tiene 64 años, es la cara visible de uno de los restaurantes más conocidos y populares de Mallorca, Es Cruce, en Vilafranca. Por sus mesas pasan a diario 1.500 comensales para degustar los más típicos platos mallorquines, los que antaño ya cocinaba su abuela hace 51 años, en 1969, cuando la familia abrió el negocio. En aquel entonces, el joven Guillem, con apenas 17 años y sin muchas ganas de estudiar, se enroló en el incipiente restaurante familiar, sin imaginar que -con el tiempo, las decisiones adecuadas y la confianza de la creciente clientela- llegaría a ser un referente en el negocio de la restauración en la isla.

Álvaro Salazar, chef del restaurante Voro, perteneciente a Cap Vermell Group, ha logrado a sus 36 años su segunda Estrella Michelin. La primera la consiguió a los 29 años al frente del restaurante Argos.

El Patronat Joan XXIII llança, per primera vegada, i coincidint amb les festes de Nadal una col.lecció de vins benèfics gràcies a la feina conjunta amb les Bodegues Son Bordils d'Inca.

Cierto día de hace unos años, el empresario Bernat Febrer Brunet reúne a la familia para comentarle que había visto unas terrenos en Porreres donde la tierra es buena para sembrar y así podríamos fabricar unos vinos para la familia.

Trasmed da un paso más en la gastronomía a bordo y apuesta por la calidad y el producto local en la restauración de sus buques. Muestra de ello es el encuentro, a puerta cerrada, que tuvo lugar esta semana y donde un grupo de directivos y trabajadores de la compañía degustaron los nuevos menús que se servirán en las rutas de la naviera del Grupo Grimaldi.

TaPalma 2021 ya tiene sus ganadores: Tito Verger (TaPalma de Oro), Quique Erazo (Tapa Temática de Oro) y Fernando Calderón (Cóctel TaPalma de Oro). Los tres chefs coinciden en el gran momento gastronómico por el que está atravesando la tapa, rechazan que la tapa se esté convirtiendo en un producto de lujo a causa del refinamiento en su elaboración y defienden la tapa tradicional como núcleo de las exquisiteces que se muestran en los distintos certámenes. Todos ellos apuestan por mezclar fusión y sostenibilidad favoreciendo la introducción de productos sostenibles y reutizables en la elaboración gastronómica.

TaPalma 2021, concurso y ruta de tapas y cócteles, ya tiene ganadores. El triunfador de la presente edición ha sido el chef Tito Verger, del restaurante Rosa del Mar, que se ha llevado el TaPalma de Oro por su creación "Buñuelo frito en Corea".

Este miércoles se ha presentado en el hotel Can Sastre, Ciutadella Destí Gastronòmic, un proyecto que une a restauradores, hoteleros, productores y empresas de experiencias relacionadas con el producto local, por para ofrecer a los que visitan la ciudad en temporada baja una nueva forma de hacer turismo y de conocer Ciutadella y Menorca en general.

La cita gastronómica más importante del panorama balear, TaPalma 2021, se ha presentado esta mañana en el Ajuntament de Palma. El alcalde del Ajuntament de Palma, José Hila y Antoni Mercant, director de Relaciones Institucionales de Baleària, han presidido el acto al que se han sumado el director general de AgenciaCom (agencia organizadora de TaPalma 2021), Antoni Martorell y el presidente de Restauración Caeb, Alfonso Robledo, entre otros patrocinadores y colaboradores.