Gastronomía

Brutus es un restaurante de cocina italiana, ubicado en pleno proyecto Gomila, de la plaza de Palma del mismo nombre, donde disfrutar de una experiencia más que gastronómica, en un local moderno, decorado con mucho gusto, con diferentes ambientes y una atmósfera especial. Una cocina abierta al comedor donde preparan platos basados en el producto de temporada y sabores mediterráneos.

Vandal es uno de los cinco restaurantes que siempre recomiendo a los amigos, normalmente menorquines en viaje de ocio o trabajo en Palma, porque es un restaurante atípico, diferente y diferenciado, sorprendente, por muchas cosas, por el concepto, por la decoración, la atmósfera, por el ambiente, la gente, el servicio, el equipo y, sobretodo, por la propuesta culinaria, cocina viajera, un poco canalla.

Si quieres saber lo que se come en Canarias, tienes que ir a La Vieja. El restaurante La Vieja, en pleno centro de Palma, en el barrio de Sa Gerreria, añade a su nombre lo de “de Jonay Hernández”, por el todavía joven cocinero tinerfeño que hace seis años trajo a Palma la cocina de su tierra, y de su familia. Por cierto, el nombre viene del pescado típico canario, la Vieja, que a Jonay le trae muy buenos recuerdos porque es un pescado que ha comido toda su vida. Su padre es pescador.

Tienen menos de 30 años o los acaban de cumplir y rebosan entusiasmo por la gastronomía, pero entienden que éste es un universo donde caben infinidad de perfiles profesionales que van desde el trabajo en un restaurante, a la divulgación en redes sociales, el emprendimiento o la producción de alimentos.

Be Palma, la feria de gastronomía y producto local que se celebra del 25 de abril al 1 de mayo en el Parc de la Mar, arranca este jueves a partir de las 19.00 horas.

La aplicación gastronómica Lacrème, una guía que selecciona platos en vez de restaurantes, ha incluido 31 platos de Baleares entre los 1.000 mejores de España que ha seleccionado a lo largo de su primer año en activo.

En 1985 del matrimonio formado por Francisco Aguilera y Micaela Vera surge la idea de poner en marcha, un asador de pollos y una plancha de hamburguesas y perritos para llevar y se ubicaron en el interior de la gran superficie denominada Mini-Max en la calle Aragón de Palma. En 1990 se produce una reforma en el centro y con ello una ampliación general para todos los negocios. Se pasa a disponer de cocina y se colocan vitrinas como escaparate de cara al público y se instalan en la galería comercial alrededor del supermercado, con bares, tiendas de ropa, papelería, reparación de calzado, etc.

'The Crossing', el exclusivo restaurante de alta gastronomía de la India y perteneciente al Grupo The Lemon Butter, estará abierto, en Cap Vermell Grand Hotel, hasta el próximo 19 de junio en formato. Estos días son, por lo tanto, los últimos para poder disfrutar de los exquisitos platos de este restaurante único en Europa.

José Miguel Martínez Pi, chef de Cap Vermell Grand Hotel de Mallorca, se ha alzado con el Premio Nacional 'Tapa Alimentos de España' con su creación 'Tarta ahumada de queso Mahón, piñones, miel y membrillo'. El evento ha puesto el broche de oro a la séptima edición del certamen gastronómico Hotel Tapa Tour, que se inició en septiembre de 2022 y que este miércoles ha acogido la gran final, celebrada en el Salón Gourmets, en Madrid, dentro del espacio gastronómico del stand de Alimentos de España.

TaPalma, concurso y ruta de tapas y cócteles, estará representada en el primer 'Campeonato oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos', que organiza HOSTELERÍA DE ESPAÑA por Tito Verger, chef del restaurante Rosa del Mar, ganador del TaPalma de Oro 2022.

Álvaro Salazar, chef del restaurante VORO, perteneciente a Cap Vermell Group, sigue acumulando éxitos en su carrera profesional. El chef mantiene sus dos estrellas Michelin, la primera, lograda a los 29 años, y la segunda el año pasado, al frente del restaurante VORO, localizado en el lujoso resort hotelero de Canyamel, siendo el único de la isla con doble distinción.

Se trata de un evento gastronómico que limita el sentido de la vista y potencia los sabores. Esta experiencia viene de la mano de Cómete Menorca, Fundación ONCE y el restaurante Mala Madre.

El chef Ernesto Ventos de Hermanos Vinagre (Madrid) y Marea Alta (Barcelona) y Lucas García (Grupo Moga) elaborarán un menú degustación 'a cuatro manos' en Artrutx Sea Club.

Roka, el conocido restaurante japonés de la familia Zuma, abre sus puertas del 1 de julio hasta el 18 de septiembre en Cap Vermell Grand Hotel.

Julián Mármol es el chef de Godai, el primer restaurante japomenorquín del mundo. Ubicado en Ciutadella de Menorca, Mármol ofrece una propuesta gastronómica basada en la alta cocina japonesa con productos de Menorca: pescados, mariscos y moluscos, además de verduras de su huerto ecológico kilómetro cero, y otros elementos como la sobrasada, el cuixot y aliños típicos menorquines.

Los productos biológicos de DONBIO "Italian Innovation Food", que se pueden adquirir en la tienda DONBIO que abre el próximo lunes 11 de julio en la Calle Concepción 28A bajos, se han presentado en sociedad este sábado en una degustación de la marca en el restaurante Schwaiger, al que han asistido un nutrido grupo de representantes de la sociedad balear, empresarios mallorquines y medios de comunicación.

El restaurante japonés ROKA en Cap Vermell Grand Hotel regresa este 1 de julio tras el éxito alcanzado el año pasado.

El reconocido chef peruano Omar Malpartida (Huánuco, 1988) trabaja en la actualidad en las islas hermanas de Menorca y de Ibiza. En concreto, es el máximo responsable culinario del restaurante Kaypa, ubicado en Lago Resort Menorca, y del restaurante peruano Maymanta, ubicado en Ibiza, que fue reconocido el año pasado con un SOL de la Guía Repsol. Dicho restaurante está situado en la azotea del Hotel Aguas de Ibiza, de cinco estrellas. Malpartida es además el director gastronómico del citado establecimiento y del Hotel Nativo, ubicado también en la isla pitiusa, en donde en breve abrirá el local Humo.

Este miércoles reabre sus puertas Godai, el primer restaurante japomenorquín del mundo, de la mano de Julián Mármol, chef poseedor de una estrella Michelin.