Premio nacional para el chef de Cap Vermell Grand Hotel de Mallorca

El galardón, patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, pone en valor la excelencia de los alimentos y bebidas de origen nacional, a la vez que reivindica una de las grandes tradiciones gastronómicas españolas más populares: la tapa.

Además del Premio Nacional 'Tapa Alimentos de España', los seis finalistas también se han disputado el Premio Nacional 'Maridaje D.O. Ribera del Duero', patrocinado por el Consejo Regulador de esta Denominación de Origen.

El jurado ha estado formado por los chefs Nino Ridruello (La Ancha), Aurelio Morales (ABYA) y Mauro García Lamas (Rosewood Villa Magna); Purificación González Camacho (subdirectora general de Promoción de los Alimentos de España, área adscrita al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación); Miguel Sanz (director del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero), y la periodista gastronómica y sumiller Laura S. Lara.

TARTA AHUMADA DE QUESO MAHÓN, PIÑONES, MIEL Y MEMBRILLO

La 'Tarta ahumada de queso Mahón, piñones, miel y membrillo' de José Miguel Martínez Pi, chef de Cap Vermell Grand Hotel de Mallorca, se ha alzado con el Premio Nacional 'Tapa Alimentos de España', mientras que el Premio Nacional 'Mejor Maridaje D.O. Ribera del Duero' ha recaído en Evgeny Pingin y Gemma Vela, chef y sumiller, respectivamente, de Mandarin Oriental Ritz, en Madrid, por su 'Mollete relleno de pollo a la pepitoria', maridado con Corimbo 2018 de la D.O. Ribera del Duero.

Tras su victoria en el certamen, Martínez Pi tendrá ahora la oportunidad de presentar su propuesta en una de las acciones destinadas a la promoción de 'Alimentos de España', organizadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Por su parte, los ganadores del galardón destinado al maridaje podrán disfrutar de una experiencia enoturística para dos personas en la Ruta del Vino Ribera del Duero.

OCTAVA EDICIÓN

Clausurada la edición 2022 con la entrega de los Premios Nacionales, Hotel Tapa Tour da el pistoletazo de salida a su octava edición, que se celebrará del 18 al 28 de mayo, en Barcelona, y del 14 al 24 de septiembre, en Madrid.

Los hoteles participantes en ambas ciudades competirán en la cuarta edición del Premio Nacional 'Tapa Alimentos de España', a la que podrán sumarse hoteles de todo el territorio nacional que procedan a formalizar su inscripción antes del 30 de junio de 2023.

PROPUESTAS GASTRONÓMICAS

Cada participante podrá presentar a concurso dos propuestas: una, inspirada en una receta de cocina nacional ('Tapa Alimentos de España'), maridada con un vino D.O. Ribera del Duero; y otra, inspirada en una receta de cocina de fusión ('Tapa Fusión Alimentos de España'), armonizada con un espumoso D.O. Cava, ambas elaboradas con productos alimentarios españoles.

Los premios de Hotel Tapa Tour constituyen un reconocimiento a la labor de la restauración hotelera en la promoción del patrimonio cultural y gastronómico español.

Suscríbase aquí gratis a nuestro boletín diario. Síganos en Twitter, Facebook, Instagram y TikTok. Toda la actualidad de Mallorca en mallorcadiario.com.