El Consejo Regulador de la Sobrassada de Mallorca ha estado presente en Fitur con motivo de la Feria Internacional de Turismo, en el stand de Trasmed, en una presentación en la que el principal objetivo era la apuesta por el producto local con el fin de apoyar la economía local y promover la sostenibilidad.
Desde el Consejo Regulador aseguran que "la Sobrassada de Mallorca IGP es un producto que, a día de hoy, cobra una gran importancia para la sociedad mallorquina, no sólo por su calidad, sino por el papel social que toma en las relaciones entre los mallorquines, y como motor sólido de creación y mantenimiento de puestos de trabajo en áreas rurales de la isla".
Además, afirman que "la Indicación Geográfica Protegida nace para conservar, mantener y proteger el proceso de elaboración tradicional que otorga las características propias del producto. Un proceso que mantiene las características del sistema de elaboración propio de la matanza familiar, como el atado manual o el colgado en el secadero en unas condiciones de temperatura y humedad características, a la vez que se integran aspectos de higiene sanitaria y seguridad alimentaria".
Finalmente, cabe destacar que "todo ello, es importante para promover un turismo de calidad, sostenible, desestacionalizado, con identificación de la región, las tradiciones y la gastronomía y nada mejor para ello que a través de la Sobrassada de Mallorca IGP".
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