Grimalt Obrador tuvo una larga trayectoria profesional centrada en el sector primario de Baleares, donde ejerció las máximas responsabilidades de la administración del Estado en la Comunidad Autónoma.
Según destaca Presidencia en un comunicado, Grimalt Obrador contribuyó a la reestructuración del sector lácteo con motivo de la incorporación de España a la Unión Europea e impulsó la denominación de origen Pla y Llevant.