La chef mallorquina Maca de Castro participa en la campaña "La Rioja Gastronómica"

Por Redacción

lunes 24 de junio de 2019, 11:30h

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La cocinera mallorquina Maca de Castro, con una estrella Michelín, elaborará este martes tres pinchos con inspiración riojana, dentro de la campaña divulgativa "La Rioja Gastronómica", en la que también participará el chef riojano Ventura Martínez, del restaurante "Chef Nino", situado en Calahorra.

El centenar de asistentes al acto, previsto en Mallorca este martes, degustará, elaborados por Maca de Castro, del restaurante "Maca de Castro", en Alcúdia, los pinchos "Romero, berenjena y queso camerano", "Coca de champiñón de La Rioja con hierbas mediterráneas" y "Ensalada de caparrón de Anguiano con gamba blanca".

Estos pinchos estarán maridados con vinos de bodegas Beronia, ha detallado este lunes, en una nota, el Gobierno riojano al referirse a "La Rioja Gastronómica", que se completará el día 26 con la experiencia "Sabores de La Rioja", dirigida por el periodista José Ribagorda.

La primera de estas iniciativas se celebrará en el restaurante "Maca de Castro" y la segunda en "Jardín Bistró", también del grupo Castro y ambos ubicados en Carrer dels Tritón, en el Puerto de Alcúdia mallorquín.

En la "Conversación en torno a la gastronomía", dirigida por el experto gastronómico Mikel Zeberio, Premio Nacional de Gastronomía, los cocineros disertarán sobre las materias primas y sus aplicaciones culinarias.

Los 150 asistentes a la "Experiencia sabores de La Rioja" degustarán las principales y diferenciales condiciones organolépticas que aporta La Rioja a la cultura culinaria.

Para ello, se ofrecerá un recorrido guiado por los Alimentos de La Rioja, amparados por un distintivo de calidad, que dan personalidad a la cocina riojana.

El público podrá degustar sabores peculiares de la cocina riojana, como el Cremoso de coliflor de Calahorra, el champiñón, la alegría riojana rellena, la alubia de Anguiano y la ternera de Ternoja con pimiento riojano sobre sofrito tradicional.

A ellos se sumarán las chuletillas de cordero Chamarito al sarmiento, las peras de Rincón de Soto con zurracapote, el chorizo Riojano, el queso camerano y el aceite de La Rioja, entre otros, que estarán maridados con vinos de bodegas Vivanco.

"La Rioja Gastronómica" es una campaña con la que La Rioja Capital pretende promocionar los Alimentos de La Rioja, dentro y fuera de la comunidad autónoma, con el fin de proyectar los principales valores con los que cuenta la región a través de la gastronomía para, después, promover su disfrute en origen.

Además de Mallorca, Gerona y Cáceres, este año está previsto que "La Rioja Gastronómica" visite Sevilla en octubre y Valladolid en noviembre.

El año pasado estuvo presente en Zaragoza, Gijón, La Coruña, Valencia y Málaga, que completaron los mercados objetivos que se fijaron en 2016 con actividades promocionales en Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona.

En estas actividades han participado cocineros de prestigio en destino, como Javier Estévez, Sacha Hormaechea, Jesús Sánchez, Sergio Bastard, Aitor Arregi, Ramón Roteta, Jesús Santamaría, Josemi Olazabalaga, Ion Gómez, José Santiago, Sergio y Javier Torres, Roberto Alfaro, Nacho Manzano, Pepe Solla, Ricard Camarena, Rodrigo García y Daniel Carnero.

Todos ellos se convierten, por un día, en representantes de la cocina riojana en sus lugares de origen, siempre acompañados de representantes de La Rioja, como los cocineros Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Ramón Piñeiro, Pedro Masip y Ventura Martínez, entre otros.

Más de tres mil prescriptores culinarios y agroalimentarios han asistido ya a estas jornadas, un número que se pretende superar en esta edición.

Para ello, se ha contado con la presencia de Toño Pérez y el sumiller José Polo (Atrio), en Cáceres; Joan Roca (El Celler de Can Roca), en Gerona; ahora con Macarena de Castro, en Mallorca; y, en otoño, con Pedro Adame y Javier Fernández (El Traga y Baltazares), en Sevilla; y Víctor Martín y Noemí Martínez (Trigo), en Valladolid.

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