El chef Óscar Fontan se luce con su tapa ganadora del TaPalma de Oro 2016

Por Redacción

jueves 01 de diciembre de 2016, 12:30h

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El chef Óscar Fontan, ganador del TaPalma de Oro 2016, ha sorprendido a los asistentes en la degustación de su creación gastronómica 'Vieira en tempura aromatizada con Kaffir esponja de tomate y parmesano con pulpo braseado en kimpchee y aire de mar' en el restaurante Ca na Joana de Palma. En la cata, que ha transcurrido en exclusiva para autoridades y medios de comunicación, también se ha ofrecido una variada selección de novedades gastronómicas ideadas para la ocasión como una 'tortilla de patatas a la inversa', 'mousse de foie con reducción de mango y cacao puro' y 'croquetas de brie rellenas de maneco confitado y pollo'.

El acto ha congregado a una veintena de personas, entre las que destacan personalidades como la directora general de Turismo del Govern balear, Pilar Carbonell; el director de la Fundació Turisme Palma de Mallorca 365 del Ayuntamiento de Palma, Pedro Homar; el presidente y los vicepresidentes de la Asociación de Restauración Mallorca, Alfonso Robledo, Paco Martínez y José Luis Sánchez Cabezudo respectivamente y el ganador de las tres últimas ediciones de TaPalma, el chef Igor Rodríguez.

Por su parte, Pilar Carbonell destacó la importancia de trabajar por una oferta culinaria de calidad para situar a la isla como destino gastronómico.

Durante el evento, Trasmediterranea ha hecho entrega de los billetes a los cinco ganadores que votaron su tapa favorita a través de la aplicación oficial de TaPalma 2016, Rutappa.

Por otro lado, el chef Óscar Fontan ha mostrado su agradecimiento a todos los asistentes y ha declarado “estoy lleno de energía y motivación para mantenerme profesionalmente en lo más alto”. Además, ha añadido que “ya miro hacia mi próximo objetivo, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017”.

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