Berk Krassimirov gana el Maestro del Espresso Junior del 2018

Laia Lázaro de la escuela Joviat de Manresa se clasificaba en segundo lugar con un premio de 1.000 euros y un curso de Coffee Expert en la Università del Caffè di Trieste y Carlos Carmona de IES Atenea de Sevilla conseguía el tercer puesto con un premio de 500 euros.

Con el objetivo de difundir la cultura del café espresso en las escuelas de hostelería de España y Portugal, illycaffè, empresa italiana líder en café de alta calidad y Spaziale SA, empresa italiana líder en el sector de máquinas profesionales de café espresso, han formado en esta décima quinta edición a más de 500 alumnos en la cultura del café, repasando los conceptos teóricos para reconocer un producto de calidad y los parámetros para la correcta transformación y elaboración del grano a la taza de un espresso perfecto.

En la final, los 18 alumnos clasificados tuvieron que demostrar todas sus habilidades para conseguir un espresso perfecto: el punto de molienda del café, la dosis necesaria para extraer en un tiempo determinado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto espresso. Una vez preparados los dos espresso, el alumno deberá montar correctamente la leche para que tenga una textura adecuada para elaborar dos cappuccinos. Todo esto en un tiempo de 10 minutos.